Hacienda Zorita obtiene un tercer puesto en el Campeonato GourmetQuesos 2026

Salamanca es conocida por ser una de las mejores zonas queseras de España, tal es así que uno de sus quesos ha obtenido un gran reconocimiento en el campeonato GourmetQuesos 2026 que distingue diferentes categorías según tipo de leche (vaca, oveja y cabra), los diferentes tiempos de curación y el proceso de elaboración. 

Este certamen se celebró en la Feria de Salón Gourmets en Madrid, siendo una de las grandes citas para profesionales del sector gastronómico. 

Allí Hacienda Zorita que está ubicado en la Finca de San Nicolas de Dueñas en San Pelayo de la Guareña, se alzó con el tercer puesto en su categoría, situándose entre los productos destacados del certamen de Salón Gourmets. 

Con esta tercera posición, se vuelve a poner en valor la calidad de los productos salmantinos como referencia y subraya el peso que Salamanca sigue teniendo dentro del sector quesero.

Un reconocimiento para Salamanca

Este premio supone una muy buena noticia para la provincia de Salamanca como reconocimiento a todo el trabajo que hacen las queserías de la zona.

Es importante aclarar que Hacienda Zorita, el queso premiado, no pertenece a nuestra Asociación Profesional de Industrias Lácteas Arribes de Salamanca, pero estamos muy orgullosos del bronce para nuestros compañeros, ya que un queso elaborado en Salamanca se ha hecho un hueco en el palmarés de GourmetQuesos 2026. 

Hacienda Zorita en GourmetQuesos 2026

El queso ganador Hacienda Zorita es un queso de cabra que está elaborado con leche cruda, que destacó por la calidad de la materia prima así como el correcto proceso de elaboración y maduración.

¿Qué aspectos tuvieron en cuenta los jueces a la hora de puntuar?

Para conocer el valor de este reconocimiento es necesario profundizar en el sistema de evaluación que realizó el jurado de GourmetQuesos 2026. 

Allí se puntuó cada pieza sobre 100 puntos atendiendo a los siguientes características:

• Aspecto exterior, valorando la corteza, con un máximo de 10 puntos.
• Aspecto interior, teniendo en cuenta color, textura y vista, con un máximo de 15 puntos.
• Olor, con una puntuación máxima de 10 puntos.
• Textura en boca, con un máximo de 25 puntos.
• Gusto y sabor, incluyendo aroma, regusto y persistencia, con un máximo de 40 puntos.

Por ello, conocer el sistema de puntuación del certamen ayuda a entender mejor el valor de este premio conseguido por un queso elaborado en la provincia de Salamanca.