Un queso muy elegante, con un corte y textura compacta de color amarillo pajizo. En nariz es agradable, en boca su textura es aceitosa y su sabor largo, potente pero equilibrado, con fondos salinos, que recuerda a leche de oveja y a frutos secos.

Cualidades que han sido premiadas en distintas ediciones de los World Cheese Award destacando el máximo galardón “SuperGold” en el año 2015 y la recién obtenida medalla de bronce en el año 2018.

· INGREDIENTES Y ALÉRGENOS: Leche cruda de oveja, cuajo, sal, secuestrante (cloruro cálcico), conservadores (lisozima de huevo).